La Carte

 

Les Entrées

   
Les 6 Escargots à la bourguignonne  
Les 12 Escargots à la bourguignonne  
Le Foie Gras de Canard avec toasts  
Le Carpaccio de Boeuf  
   
   

Les Soupes

Le Consommé aux légumes  
La Soupe de Poisson avec rouille, gruyère rapé et croûtons  
La Gratinée à l‘oignon  
La Soupe de Tomate avec croûtons  

Les Salades

Salade verte aux cerneaux de noix  
La Niçoise salade verte, thon, haricots verts, pommes de terre,
oeuf, tomates, olives, anchois
 
La Bergère, chèvre chaud gratiné à l‘huile d‘olive sur frisée  
La Salade Ceasar avec pointes de filet de boeuf
 
La Salade Ceasar avec demi-homard  
Le Suprême de Volaille sauté aux fines herbes sur salade de saison  
   

Les Spécialités en Viande

   
L‘Entrecôte Anglaise, légumes de saison,
citron et gratin
 
L‘Entrecôte Majeure (350g), pommes allumettes
et Sauce Bearnaise
 
Le Filet de Boeuf Sauce Béarnaise,
pommes allumettes et haricots vert
 
Le Boeuf Stroganow avec pommes vapeur  
Le Filet de Boeuf Charlemagne 470g, sauce au poivre, pommes allumettes  
Le Steak Tartare, Filet de Boeuf Cru Haché avec pommes allumettes  
Le Steak, Frites, Salade  
   

A partir de deux personnes

Le Chateaubriand, bouquet de légumes, pommes allumettes
et sauce Béarnaise
ca. 250 g p. P.

 

Les Fruits de Mer – en saison

 La Salade Ceasar avec demi-homard  
 Demi-homard et petit filet de boeuf avec pommes allumettes et sauce Béarnaise  
   
   

Les Huitres – en saison

Fines de Claire 1/2 Dutzend
1 Dtzd
2 Dtzd

Des spécialités de poisson

Les Moules Frites marinière

 
Steak de Thon grillé, sauce soja et chili, purée de pommes de terre et épinards sautées  
La Sole Meunière avec pommes vapeur  
Le Steak de Saumon, Frites, Salade  

Les Volailles

   
Le Coq au Vin, pommes purée  

MENU CLASSIQUE

Salade verte aux cerneaux de noix

Contre-Filet, pommes allumettes 
et sauce Fred

 

Spezialitäten

Le Boeuf Bourguignon avec légumes
et pommes vapeur
 
Les Rognons de veau au madère, pommes purée  
Le Carré d`Agneau au beurre maitre d`hôtel, haricots verts et gratin de pommes de terre  
   

Desserts

Crème Caramel  
Profiteroles à la glace vanille  
Tarte aux pommes tiède  
Crêpe Suzette à l’orange  
Mousse au chocolat  
Crème brûlée à la vanille de Bourbon  
Fromage au lait cru  
Fondant au chocolat  
Sorbet Citron avec Crèmant de Bourgogne  
Ile flottante au caramel  
Glace vanille et chocolat